Vin léger pour un repas d'automne : nos idées d'accords
Quand les premiers froids arrivent, on se dit qu'il faut sortir les gros rouges. Pas forcément. Un vin léger pour un repas d'automne accompagne les plats de saison sans les écraser, et on se relève de table sans lourdeur. Voici nos idées, vin par vin.
Pourquoi choisir un vin léger à l'automne ?
Un vin léger, c'est peu d'alcool (10 à 12,5° chez nous), peu de tanins et du fruit. Les plats d'automne sont déjà riches : champignons, châtaignes, sauces. Un vin qui reste sur le fruit apporte de la fraîcheur et laisse le plat s'exprimer.
Artaban, notre rouge à 10°
Issu d'un cépage résistant, Artaban est un rouge vinifié à faible degré, sur la fraise et la framboise. Il passe bien avec les champignons : sa fraîcheur évite de couvrir leur goût de sous-bois.
Servir à 14-16°C. Poêlée de cèpes, gratin de champignons, volaille rôtie.
Malbec Art Déco, le rouge qui a un peu plus de corps
À 11,5°, le Malbec Art Déco reste léger mais apporte plus de matière : fruits noirs, cerise, cassis et épices. C'est le bon choix pour les plats en sauce.
Servir à 14-16°C. Blanquette, pintade, viandes mijotées.
Floréal, le blanc frais pour les veloutés
Floréal est un blanc à 10°, sur les agrumes et les fleurs. Face à un velouté de châtaignes ou de potimarron, un peu crémeux et sucré, sa fraîcheur rééquilibre l'ensemble.
Servir à 8-10°C. Veloutés d'automne, poisson en sauce.
Colombard, pour le plateau de fromages
Le Colombard (10°) a des notes de fruits exotiques et une belle fraîcheur. Il s'invite volontiers à côté des fromages un peu gras en fin de repas.
Servir à 8-10°C. Fromages de chèvre et de vache, apéritif.
Pour finir
Nos pruneaux à l'Armagnac se servent seuls, avec une glace vanille ou sur un gâteau. Et pour un digestif, notre Armagnac 6 ans, sur les fruits compotés et le toffee, se déguste en petite quantité.
Quatre vins, une même idée : le fruit avant tout.
Un doute sur un accord ? Appelez-nous au 07 61 06 04 07, on vous conseille volontiers.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.